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06
Mar

La cocina mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

En el año 2010, la gastronomía mexicana fue considerada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Sin embargo, existe una confusión de si se refiere a toda la comida mexicana o solo algunos platillos. El título inscrito en la UNESCO aclara que se trata de “La cocina […]

08
Feb

Historia de la cocina mexicana

En el ámbito mundial de la gastronomía la cocina mexicana es reconocida por sus sabores sofisticados con gran condimentación. Ha sido influenciada por cocinas como: española, cubana, africana, del Oriente Medio, asiática, etc. El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.   Su historia […]

08
Feb

10 datos que debes conocer sobre la Gastronomía mexicana

La gastronomía mexicana es una expresión viva del patrimonio cultural mundial, y parte fundamental de la economía del país; existe una enorme variedad de ingredientes que ofrece la tierra para la elaboración de platillos -ricos en color, olor y sabor- lo que posiciona a México como uno de los destinos favoritos por los turistas nacionales e […]

08
Feb

Día Nacional de la Gastronomía Mexicana: más allá del sabor y la tradición

Con el fin de proteger y preservar el patrimonio cultural y fomentar el desarrollo de la cultura nacional, cada 16 de noviembre se llena de sabores y olores de la cocina mexicana La comida de la cocina mexicana es una de las favoritas en el mundo; su gran riqueza de ingredientes, la diversidad de preparaciones […]

08
Feb

La gastronomía mexicana es reconocida en todo el mundo

El nombramiento que en 2010 otorgó la UNESCO a la gastronomía mexicana ha sido un factor muy importante para su reconocimiento, aunque no determinante, porque la cocina mexicana es famosa en el mundo desde hace mucho tiempo; por ello, es una obligación conservarla como Patrimonio Cultural de la Humanidad, aseguró Valentina Ortiz Monasterio, experta en gastronomía.  Dicho nombramiento a la gastronomía mexicana (a través […]

08
Feb

La gastronomía mexicana y su evolución al “Modernismo” culinario

La gastronomía mexicana, ha pasado por diferentes etapas y pruebas de resistencia, y es que el tiempo ha tocado directamente a cada una de sus fibras, sin embargo y muy a pesar del tiempo, de la conquista y de las influencias marcadas por diferentes periodos de la historia, la tradición de la cocina mexicana es […]

08
Feb

Picante y sabroso, el chile en la cocina mexicana

Entre los rasgos que identifican a una cultura, la comida es uno de los principales. No sólo determina buena parte de las estrategias productivas y se encuentra en la base de cualquier sistema económico, sino que contiene en sus ingredientes, sabores, colores y olores, una manera determinada de obtener las energías necesarias para el diario […]

08
Feb

Ingredientes básicos en la cocina mexicana

Nuestra gastronomía es tan variada que resulta difícil definir ingredientes básicos e inamovibles. Dependiendo de la región donde te encuentres, es probable que las personas mencionen otros productos imprescindibles. Sin embargo, los que te enlistamos aquí son versátiles, casi omnipresentes y continuos protagonistas de las comidas mexicanas. Seguramente los conoces e incluso consumes y usas […]

08
Feb

Los 9 ingredientes mexicanos que refundaron la cocina europea

¿Te imaginas que sería de la cocina italiana sin sus salsas, de la cultura belga sin su famoso chocolate, o de la deliciosa pastelería francesa sin la vainilla? Como ves, estos tres aportes mexicanos al mundo han cambiado, sin dudas, la historia de la gastronomía.   1. El maíz Un de los ingredientes más importantes […]

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