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06
Feb

10 bebidas 100% mexicanas que tienes que probar antes de morir

Desde el pulque (bebida de los dioses) hasta el Tejuino tienes que conocer estas bebidas. La gastronomía mexicana, es una de las que cuenta con mayor reconocimiento a nivel mundial al ser una de las más vastas y con una gran cantidad de platillos ancestrales que enamoran a más de un paladar. De igual forma, existen bebidas emblemáticas de nuestro […]

06
Feb

Calendario de frutas y verduras de temporada

Frutas y verduras de temporada por cada mes o estación. A continuación un pequeño calendario que le servirá de guía para saber no solo cual es el mejor mes para adquirir cada fruta o verdura, sino que también poder guiarnos para elegir las que nos resulten más económicas y ricas porque estarán en su temporada. […]

06
Feb

Influencias internacionales en la gastronomía mexicana

La cocina de México es el resultado del mestizaje cultural que se ha desarrollado en el transcurso de los años. Su esplendor, incluso reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, ha sido posible gracias a las aportaciones de otros países, con ingredientes tan básicos como el cerdo, los aceites, los lácteos […]

06
Feb

¿Por qué la cocina mexicana se metió entre las primeras cinco gastronomías más prestigiosas del mundo?

Hoy por hoy la gastronomía de este país se encuentra entre las primeras cinco más prestigiadas en el mundo, junto con la francesa, italiana, china y japonesa.   La cocina mexicana tiene una enorme gama de platillos nativos, pero también una gran cantidad de platos fusionados con otros de origen europeo y oriental, debido a […]

05
Feb

APORTACIONES POR GÉNERO EN LA GASTRONOMÍA MEXICANA

Por Martha G. Bayardo Ramírez. Gastrónoma. Abordar el tema de género desde la historia de los fogones mexicanos destinados por tradición divina a las mujeres desde la perspectiva prehispánica, específicamente mesoamericana como su evolución a través de la historia de éste país, nos permite observar las conductas, los valores, la educación, y hasta el imaginario […]

11
Ene

Gastronomía nacional une al país y lo proyecta al mundo

Notimex 04.08.2015 – 15:57h La gastronomía nacional «une y da identidad a los mexicanos, convoca, proyecta, simboliza nuestra historia, valores y cultura, nos cohesiona y nos integra al mundo», señaló la titular de la Secretaría de Turismo (Sectur), Claudia Ruiz Massieu. Es por ello que a través de la Política de Fomento a la Gastronomía […]

11
Oct

La Cocina Tradicional Mexicana – Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

Fotografía: Adalberto Ríos Szalay   En 2010 la Organización de las Nacionales Unidas para la Educación la Ciencia y la Cultura (UNESCO) aceptó la propuesta de incluir a la cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva – El paradigma de Michoacánen la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (PCI). ¿Qué es la cocina tradicional mexicana? […]

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